これが日本茶!? 驚きの「ドリップ煎茶」レポート！

まだ雪の残る1月の休日。東京・三軒茶屋にある「東京茶寮」には、暖を取るべく吸い込まれるように人が集った。そう、この日はオッサンに新たな趣味を提案する「オーシャンズとレジャー」の10回目となるイベント当日！ 煎茶の新たな魅力を伝える、粋なワークショップなのだ。 「コーヒーもサードウェーブ、シングルオリジンの流れがあって、ワインやウイスキーでも同様です。それを、お茶の世界でも取り入れました。新たな日本茶のシーンを作りたいと思っています。ドリッパーを使って淹れるなど、少しモダナイズしていて、楽しみながらこの世界を掘り下げてほしいですね」。 こうクリエイティブディレクターの谷本幹人さんが教えてくれたとおり、店内は日本茶を出すとは思えないほど、ミニマルでスタイリッシュな空間。 「まずは一杯」と参加者に出してくれたのが、「はるもえぎ」なるお茶。そのお味は、ほんのり甘く、爽やか。どこか栗を感じさせる印象だ。 「マリアージュを楽しんで下さい」と井原店長が出してくれたお茶菓子はシナモンをまぶしたアーモンド。ほんのりと鼻腔をくすぐる、やわらかな甘さの香ばしいお菓子。「はるもえぎ」の甘さとマッチする！ そして同じ茶葉にもう一度お湯を注いだ二煎目は……「ぜんぜん違う！」と参加者のみなさん。一煎目より熱いお湯で淹れると、カフェイン・カテキ

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